Полезный продукт, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд, к сожалению, нечасто появляется на нашем столе. Чечевица особенно популярна на востоке, с давних времен, во многих кухнях мира есть блюда, которые очень востребованы и популярны. Как приготовить чечевичный суп-пюре в домашних условиях?

За основу «домашнего» рецепта приготовления берется чечевичный суп по-турецки. Для блюда чаще используется красная чечевица, у неё менее выраженный вкус, чем у зеленой, но она лучше усваивается организмом. На магазинных полках чаще всего можно найти чечевицу двух видов: крупную коричневую и мелкую, почти оранжевую. Мелкая быстрее готовится, крупную нужно варить дольше. Стакан продукта хорошо промыть, залить водой, её понадобится примерно литр, поставить варить.

Отдельно подготовить овощи: очистить и порезать четыре клубня картофеля, одну морковь, репчатый лук. По желанию можно добавить свежие нарезанные помидоры, их нужно надрезать и поместить на несколько секунд в кипящую воду: кожица легко снимется. Смесь всыпать к полуотваренной чечевице, если значительная часть воды уже выкипела, то можно и нужно её долить, овощи должны быть покрыты. Сварить все вместе, до готовности. Плиту выключить, суп превратить в пюреобразную массу с помощью погружного блендера. Долить еще немного воды, по мере набухания бобовой культуры жидкости требуется всё больше.

Суп посолить по вкусу, добавить любые специи. На востоке, где такое блюдо готовят часто, используется сушеный орегано, мята, острый и сладкий молотый перец, влить пятьдесят миллилитров оливкового масла. Можно сделать блюдо более или менее острым за счет «дозирования» красного перца. Суп перемешать, довести до кипения.

Уже готовое блюдо разлить в тарелки и дать постоять в течение 15 или 20 минут. Чаще всего такой суп подают в глубоких чашках для бульона. Добавить сметану или сливки, лимонный сок, положить по веточке зелени петрушки, кинзы. Можно подать к супу хлеб отдельно, но лучше приготовить домашние сухарики, подсушенные в духовке до появления золотистой корочки. Такой суп можно хранить в холодильнике несколько дней без ущерба для качества и вкуса, при разогревании массу необходимо помешивать, иначе она может подгореть и начнет горчить.

Мнение врачей:

Чечевичный суп-пюре – это отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Врачи рекомендуют приготовление этого блюда, так как чечевица богата клетчаткой, белком, железом и другими полезными витаминами и минералами. Для приготовления супа-пюре из чечевицы следует тщательно промыть и залить водой, добавить нарезанные овощи – морковь, лук, сельдерей, и тушить до мягкости. После этого смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Такой суп не только вкусен, но и полезен для пищеварения и общего состояния организма.

Опыт других людей

Как приготовить чечевичный суп-пюре – это настоящее волшебство! Люди, кто пробовал этот блюдо, в восторге. “Это так вкусно и сытно, что просто не могу наесться!” – говорит Наташа. “Я даже не подозревала, что чечевица может быть такой вкусной. Обязательно повторю рецепт!” – делятся впечатлениями Андрей и Оля. “Этот суп-пюре – настоящая находка для вегетарианцев. Такое сочное и ароматное блюдо!” – отмечает Виктория. Готовить чечевичный суп-пюре легко и быстро, а результат превосходит все ожидания.

Быстрый, Полезный, Вкусный Суп-Пюре из Чечевицы за 30 минут | Quick & Easy Lentil Soup

Частые вопросы

Сколько по времени нужно варить чечевицу?

Зеленую чечевицу нужно варить долго: около 40 минут на небольшом огне (после замачивания в воде в течение 40-60 минут). Коричневую чечевицу варите в течение 30 минут (после замачивания в воде в течение 40-60 минут). Красную и желтую чечевицу следует варить примерно 10-15 минут (ее не нужно замачивать в воде).

Как приготовить чечевичный суп в течении 20 минут / Вкусный и полезный рецепт

Сколько чечевицы положить в суп?

В суп, на 1 литр бульона, нужно будет положить 100 г коричневой чечевицы. Для приготовления чечевицы на гарнир или для салата ее следует положить в кастрюлю с горячей водой в соотношении 1:2 и поставить на огонь.

Чем полезно пюре из чечевицы?

Она содержит медленные углеводы, благодаря которым замедляется скорость поглощения глюкозы, что позволяет организму контролировать уровень сахара в крови. Продукт оказывает антиоксидантное действие. Он борется со свободными радикалами, предотвращает развитие раковых опухолей и затормаживает их рост.

Нужно ли чистить чечевицу?

В отличие от других бобов, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Лучше всего сразу выбрать качественный продукт – чтобы не было побитых. Перед варкой чечевицу необходимо тщательно промыть (перебрать, если необходимо).

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением чечевичного супа-пюре, хорошо промойте чечевицу под холодной водой и проверьте на предмет камней или других посторонних предметов.

СОВЕТ №2

Добавьте в суп ароматные специи, такие как куркума, кумин или кинза, чтобы придать более насыщенный вкус блюду.

СОВЕТ №3

Для получения более густой консистенции супа-пюре, можно добавить картофель или тыкву вместе с чечевицей при варке.