Судак… При этом слове даже у самого равнодушного к рыбе человека возникнут ассоциации с царским столом, в центре которого красуется огромное блюдо с запеченным судаком. И это неспроста, ведь природа наделила этого хищника поистине вкусным мясом, которое еще и необычайно полезно. Судак используется не только в качестве основного компонента великого множества блюд, но также находит свое применение в медицине и индустрии красоты.
Судак: какой состав мяса, польза, степень калорийности, правила выбора при покупке
Хорошо приготовленный судак способен доставить удовольствие едокам.
Кроме этого, он обогатит организм полезными веществами:
- Биологическими компонентами.
Мясо этой рыбы не содержит углеводы, поэтому может использоваться в рационе людей, которым необходимо сократить потребление сахара. Но при этом оно богато белками, которые отлично усваиваются. А низкое содержание жиров делает его незаменимым элементом диетического меню.
- Витаминами.
Благодаря рыбе, вы получите витамины группы В, а также А, Е и РР. В комплексе они воздействуют на организм следующим образом:
— улучшают обмен веществ;
— выводят излишки вредного холестерина;
— укрепляют стенки сосудов и препятствуют их закупорке;
— стимулируют мозговую деятельность;
— улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Читайте также:
- Минеральными веществами.
Как и любая рыба, судак имеет в составе фосфор, а также цинк, селен, медь, железо, серу, йод и т. д. Наличие йода обуславливает активное использования судака для приготовления блюд детям раннего возраста, для которых содержание этого вещества очень важно для нормального интеллектуального и физического развития.
Что касается калорийностисудака, то она невелика. Это обусловлено низким содержанием жира в составе мяса. Уровень калорийности сырой рыбы – 84 килокалории на сто грамм продукта. При термической обработке этот показатель увеличивается.
Как правильно выбрать свежего судака:
- Если вы не планируете готовить фаршированную рыбу, отдавайте предпочтение небольшим особям – их мясо будет нежнее.
- Используйте обоняние – запах у свежевыловленного судака практически отсутствует.
- Тело рыбы не должно иметь повреждений. Дело в том, что в местах заломов и трещин очень быстро начинают размножаться вредоносные бактерии и гниль.
- Нажмите не бок свежей рыбы. Если вмятина быстро восстановилась, перед вами свежий судак.
- Рассмотрите глаза – они должны быть ясными, прозрачными, без замутнения и закатившегося вверх зрачка.
Обратите внимание на жабры. У свежей рыбы они упругие, имеют яркий окрас без кровоподтеков и потемнений.
Мнение врачей:
Судак – ценный источник белка, железа и витаминов группы В. Его полезные свойства включают укрепление иммунитета, поддержание здоровья кожи и нервной системы. При этом степень калорийности судака относительно низкая, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. При покупке судака важно обращать внимание на свежесть рыбы: она должна иметь яркие, чистые глаза, упругие чешуи и свежий морской запах. Рекомендуется выбирать рыбу с ярко-красными жабрами, что свидетельствует о ее свежести и качестве.
Опыт других людей
Судак – рыба, о которой говорят много хорошего. Она богата полезными свойствами: содержит большое количество белка, железа, йода и омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердца и мозга. Калорийность судака невысока, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. При выборе судака обращайте внимание на свежесть рыбы – она должна иметь яркие, чистые глаза, упругие чешуи и свежий морской запах. Приготовленный правильно, судак станет не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.
Частые вопросы
Как правильно выбрать судака?
Как правильно выбирать судака · Лучше покупать свежую живую рыбу, но если такой возможности нет, можно приобрести охлажденную и даже замороженную. · Старайтесь брать целую рыбину без заметных повреждений. Откажитесь от судака с мутной, встопорщенной чешуей, с пятнами или ранами.
Можно ли есть судака на диете?
Судак очень подвижен и в следствии этого в этой рыбе мало жира, а много белка, углеводов вообще нет. Белка 18 г жира 1 г это на 100 г рыбы соответственно. Вот и получается что судак очень хорошая, еда для людей желающих сбросить вес. Ведь он вкусный мясо его сочное, нежное.
Что полезного в рыбе судак?
Кроме этого, в судаке высокое содержание витамина А (ретинола), В1 (тиамина), В2 (рибофлавина), РР (который также называется никотиновой кислотой), С (аскорбиновой кислоты) и Е (токоферола). Витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты в составе рыбы обладают мощным антиоксидантным эффектом.
Сколько Омега 3 в Судаке?
Содержится в 5 мл (дневная доза) Жиры 4, 6 г в том числе Омега-3 жирные кислоты: 1,2 г • Докозагексаеновая кислота (DHA) 0,6 г • Эйкозапентаеновая кислота (EPA) 0,4 г Витамин A, мкг 250 Витамин Д, мкг 10 Витамин E, мг 3 Энергетическая ценность в 5 мл: 175 кДж / 41 ккал.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе судака обращайте внимание на свежесть рыбы. Глаза должны быть ясными, чешуя блестящей, жабры красного цвета, а тело упругим на ощупь.
СОВЕТ №2
Приготовление судака лучше всего подходит для тушения, запекания или гриля. Эти способы сохранят полезные свойства рыбы и придадут ей неповторимый вкус.
СОВЕТ №3
Судак богат белком, содержит витамины группы В, железо и йод. Он отличается низким содержанием калорий, что делает его отличным продуктом для здорового питания.
