В семействе скумбриевых насчитывается достаточно много разновидностей рыб, среди которых есть и тунец. От других скумбриевых тунец отличается своими внушительными размерами, ведь иногда в длине эта рыба может достичь практически пяти метров, а в весе около семисот килограмм. Тунец пользуется благодаря своим полезным и вкусовым качествам очень большим спросом у людей всего мира. В современной кулинарии насчитывается немало способов по приготовлению тунца.

Также следует обязательно отметить, что и в каждой стране на любом континенте существуют свои способы по приготовлению тунца и его подачи к столу, так сказать традиционные. Некоторые народы используют тунец в качестве основы под рагу из рыбы, для суши, как отдельное блюдо, например мармитако или карпаччо. Наиболее оптимальный способ приготовления заключается в использовании филе тунца.

Как выбрать

При выборе тунца нужно помнить о существовании нескольких нюансов. Таким образом, приобретая тунец в вакуумированном виде, не стоит сразу же открывать его, нужно дать рыбе оттаять полностью при комнатной температуре. В том случае, если рыбная мякоть пригодна к употреблению, то она будет иметь однородную консистенцию. Ни в коем случае тунец не должен быть рваным, рыхлым и с посторонним запахом. Всегда, помните, что у свежего и здорового тунца, если вы покупаете его по кусочкам, мясо будет насыщенно красного цвета.

Мнение врачей:

Тунец – это ценный источник белка, железа, витаминов группы В и Омега-3 жирных кислот. Врачи рекомендуют включать тунец в рацион для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшения памяти и концентрации внимания. Калорийность тунца относительно невысока, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. При выборе тунца стоит отдавать предпочтение свежему или замороженному продукту, обратив внимание на его внешний вид и запах, чтобы избежать покупки порченого товара.

Чем полезен тунец? Полезные свойства рыбы

Опыт других людей

Тунец – это популярная рыба, о которой говорят много хорошего. Она богата полезными свойствами, такими как высокое содержание белка, незаменимых жирных кислот и витаминов группы В и D. Тунец также является источником селена, необходимого для поддержания иммунитета. Калорийность тунца довольно низкая, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. При выборе тунца стоит обращать внимание на свежесть рыбы – она должна иметь яркий цвет и приятный запах моря. Лучше всего выбирать тунец в куске, а не фасованный, чтобы быть уверенным в его качестве.

Калорийность тунца

Теперь перейдем к калорийности тунца, это однозначно высококалорийная рыба, так как всего лишь в ста граммах филейного мяса 145 килокалорий. В виде консервы у тунца еще больше калорий – 165, а приготовленная рыба в подсолнечном масле имеет 190 калорий. Любителям рыбы, которые следят за своей фигурой и занимаются подсчетом калорий не стоит отчаиваться, ведь в желтопером тунце всего 140 калорий на сто грамм.

О полезных свойствах тунца можно говорить буквально бесконечно. Вся та уникальность, которой обладает тунец, заключается в том, что в нем очень гармонично сочетаются полезные качества мяса и питательные свойства рыбы. Вот непосредственно за это тунец называют рыбой два в одном. Согласно многочисленным исследованиям, проведением которых занимались американские исследователи, мясо тунца является прекрасным профилактическим продуктом при остеопорозе. Кроме этого, тунец способствуют улучшению деятельности мозга.

Тунец: польза и вред + сделаем салат из консервированного тунца + стейк тунца с гарниром

Частые вопросы

Какой тунец лучше брать?

Вид тунца, используемый в качестве сырья: желтоперый и полосатый – дороже и вкуснее, а вот макрелевого тунца лучше обходить стороной. Сроки годности консервов – 36 месяцев. Однако чем свежее тунец, тем он ароматнее и вкуснее. Лучше, если продукт расфасован не более 12 месяцев назад.

Можно ли есть тунца каждый день?

По словам специалиста, тунца можно есть два-три раза в неделю, но всего лишь один раз в день. Это связано с ртутью, содержащейся в рыбе.

Можно ли есть тунец во время диеты?

Тунец – низкокалорийный продукт, энергетическая ценность которого не превышает 140 кКал. Поэтому его можно смело включать в рацион разгрузочных дней и диет. Запечённая рыба, калорийность которой составляет 187 кКал, так же подходит для диетического стола, но её желательно употреблять вместе с овощами.

Что лучше тунец в масле или в собственном соку?

Разница заключается в том, что у консервированного тунца в масле значительно повышаются содержание жира и калорийность, а значит диетическим его назвать уже нельзя. Рекомендуем брать тунец в собственном соку, в таком виде он не только полезнее, но и вкуснее. А масло можно будет добавить в готовое блюдо по желанию.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе тунца обращайте внимание на его внешний вид – мясо должно быть светлое, без видимых признаков пятен или слизи.

СОВЕТ №2

Помните, что свежий тунец имеет приятный морской запах, а не резкий или протухший.

СОВЕТ №3

Приготовление тунца на пару или гриле поможет сохранить большую часть его полезных свойств, поэтому предпочтительнее, чем жарка.