Анчоус – это загадочное слово, которое много, кто слышал, но не все имеют представление, о том, что это, то есть, кто. На самом деле, речь идет о мелкой рыбке с серебристой чешуей, которая является родственницей привычной сельди. Любое творение Природы обладает ценными веществами в составе, и анчоус в этом не стал исключением. Чем он полезен, насколько калориен, и как его выбрать? Ответы читайте в статье.

Польза анчоуса, его состав, количество калорий, правила выбора

Съедобной частью рыбешки является туловище, поэтому мы будем рассматривать именно его состав. Он включает:

1. Белки – 15-20 грамм на 100 грамм массы рыбы.
2. Жиры – около 6 грамм.
3. Холестерин – 300-35- мг.
4. Зольные компоненты – 1,4 грамма.
5. Витамины и минеральные вещества: А группы В, РР, железо, кальций, фосфор и некоторые другие.

Польза анчоусов:

— Организм получает полезные витамины и минералы, которые способствуют замедлению процесса старения, усиливают естественную регенерацию клеток и тканей, улучшают работу сердца, печени, положительно воздействуют на нервную систему и работу мозга, насыщают ткани и органы кислородом.

— Рыбка является источником животного белка, необходимого для функционирования организма, а также жиров, способствующих восполнению потраченной энергии.

Калорийностьзависит от того, свежая рыба перед вами или консервированная. Свежая содержит 130 килокалорий, консервированная – около 140 кКал.

Как выбрать хорошие анчоусы:

• Свежая рыба должна обладать следующими признаками:

а) Обладать естественным оттенком;

б) Не иметь повреждений тушки, на поверхности может быть небольшой слой естественной слизи;

в) Глаза прозрачные, жабры ярко-красные, чешуя плотно прилегает к телу, а запах – характерный для свежей рыбы без примеси неприятного душка;

• Если приходится приобретать консервированный вариант, то отдайте предпочтение тем, которые продаются в рассоле, обычно рыба в таком случае более крупная и мясистая. Если покупаете масляные консервы, то выбирайте стеклянные банки, в которых можно рассмотреть содержимое.

В местах обитания анчоуса он является традиционным продуктом питания. Из него можно приготовить множество блюд в различных вариантах. Рыбку жарят, запекают, тушат, добавляют в рыбную похлебку, готовят рыбные пироги. Рыба обязательно должна включаться в рацион каждого человека. Отдавайте предпочтение свежей, но тщательно выбирайте ее, чтобы не приобрести испорченный продукт.

Мнение врачей:

Анчоусы – это ценный источник белка, железа, кальция и Омега-3 жирных кислот. Они способствуют укреплению костей, сердечно-сосудистой системы и улучшению работы мозга. Калорийность анчоусов невысока, что делает их отличным выбором для людей, следящих за фигурой. При выборе анчоусов в масле рекомендуется отдавать предпочтение тем, которые содержат натуральные ингредиенты и минимальное количество добавок. Врачи советуют употреблять анчоусы умеренно, чтобы избежать избытка соли и жира в рационе.

Польза анчоуса. И в чем его сила.

Опыт других людей

Анчоусы – маленькие рыбки, но настоящий кладезь полезных веществ. Они богаты Омега-3 жирными кислотами, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают уровень холестерина. Также анчоусы содержат витамины D и В12, железо и кальций. Калорийность анчоусов невысока – всего около 210 ккал на 100 грамм продукта. При выборе анчоусов в масле стоит обратить внимание на состав – лучше выбирать натуральные консервы без добавления искусственных красителей и консервантов. Важно помнить, что излишнее употребление анчоусов может быть вредным из-за высокого содержания натрия. Включив их в рацион умеренно, можно получить массу пользы для здоровья.

Частые вопросы

Подсмотрено на производстве. Анчоусы

Чем полезна рыба анчоус?

Анчоусы богаты витаминами D, B-6 и B-12. Рыба помогает поддержать состояние волос и ногтей, укрепляет нервной системы. Консервированные анчоусы очень соленые: в 100 граммах содержится 200% дневной нормы соли. Поэтому важно быть умеренным в их употреблении.

Можно ли анчоусы на диете?

Анчоус даже в сушёном в состоянии в богат фосфором, железом, кальцием, магнием и цинком. Также присутствует витамин А. Рыбка содержит в себе большое количество белков, что очень полезно на питании при диетах.

Чем богаты анчоусы?

Анчоус — это мелкая морская промысловая рыба, которая по количеству и распространенности опережает все прочие виды. В ней есть йод, фосфор, фтор, кальций, калий и богатый витаминами рыбий жир. В отдельных странах ежегодный вылов анчоусов достигает 13 млн т.

В чем разница между килькой и Анчоусом?

Кильки имеют более “широкую” форму – пузико снизу поокруглей, анчоусы более вытянутые, хотя и пожирнее и размером могут быть побольше. Вообще говоря, килька – это собирательное название, такого таксона нет – это или балтийская килька – шпроты, или черноморская – тюльки, или каспийская – тоже тюльки (разные виды).

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе анчоусов отдавайте предпочтение консервированным в масле, так как это сохранит их полезные свойства и улучшит вкус.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на калорийность анчоусов – они могут быть довольно высококалорийными из-за содержания масла, поэтому употребляйте их в разумных количествах.

СОВЕТ №3

Изучите состав анчоусов перед покупкой – удостоверьтесь, что они не содержат лишних добавок и консервантов.