Как приготовить цветную капусту в кляре.

По поводу этого продукта существует хорошая английская поговорка: «Лучший цветок – цветок капусты». Цветная капуста – продукт с не очень ярким вкусом, но необычайно полезный, его можно рекомендовать для питания даже совсем маленьких детей. Для взрослых – свои рецепты. Как приготовить цветную капусту в кляре?

Прежде всего, нужно правильно выбрать сам продукт: окраска кочана должна быть ровной, желтоватой или белоснежной, зеленоватой, без пятен. Важно не переварить капусту, это как раз тот случай, когда лучше недодержать, чем передержать, иначе соцветия превратятся в непонятную пюреобразную массу. Воду для отваривания непременно нужно посолить, можно добавить одну или две столовые ложки сахарного песка, этот продукт сделает вкус капусты более насыщенным и сохранит цвет. После бланширования полуотваренный овощ нужно сразу поместить под холодную проточную воду, это сохранит хрустскость. Перед тем, как окунуть капусту в кляр – обмакните её в пшеничную муку, нехитрая операция позволит лучше держаться жидкой смеси на овоще, не осыплется во время обжаривания. Чтобы удалить лишний жир, соцветия со сковороды нужно переложить на бумажные салфетки.

Базовый рецепт предполагает отваривание цветной капусты в течение 10 минут, она должна быть предварительно разобранной на соцветия. Отдельно взбить три куриных яйца с двумя столовыми ложками муки и солью по вкусу. На сковороде разогреть растительное масло, каждый кусочек полуотваренного продукта обмакивать в кляр и выкладывать в жир, прогревать до образования золотисто-румяной корочки, со всех сторон.

Существует рецепт, который превратит не очень яркий овощ в ярко-оранжевое блюдо с позитивной окраской. Маленький секрет – «окрасить» продукт можно с помощью моркови. Корнеплод нужно очистить, мелко натереть, смешать с основной массой для кляра. В кляр можно добавить пиво, это придаст смеси легкость и воздушность. Еще один вариант: в массу для обжаривания можно добавить тертый сыр и пищевую соду.

Приготовленную таким образом капусту можно подать в «чистом виде» или приготовить соус. Самый простейший способ: смешать майонез с чесноком или травами, тертым яблоком, хреном, анчоусами, нарезанными корнишонами, перцем чили, готовой столовой горчицей и другими компонентами. Можно подать соевый соус, сметану с чесноком, соус «Кетчуп» и «Тартар», сливки. Блюдо украсить свежими помидорами, листьями зеленого салата, нарезанным болгарским перцем, морковью по-корейски.

Мнение врачей:

Цветная капуста в кляре – отличное блюдо, богатое витаминами и минералами, которое рекомендуют врачи как полезное и вкусное угощение. Приготовление цветной капусты в кляре не только придает блюду хрустящую корочку, но и сохраняет максимум питательных веществ. Врачи отмечают, что такой способ приготовления помогает сохранить витамины, необходимые для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей. Кроме того, цветная капуста богата антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета и защите организма от свободных радикалов. Поэтому приготовление цветной капусты в кляре – отличный способ добавить в рацион полезные вещества и насладиться вкусом этого нежного овоща.

Опыт других людей

Как приготовить цветную капусту в кляре – это простой и вкусный способ приготовления этого овоща. Многие люди отмечают, что такой способ готовки придает капусте нежный вкус и аппетитный внешний вид. Процесс приготовления не занимает много времени и не требует особых навыков. Просто обмакните кусочки цветной капусты в тесто из муки, яиц и специй, а затем обжарьте в горячем масле до золотистой корочки. Готовое блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, либо просто наслаждаться им в качестве самостоятельного угощения. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, насколько вкусно можно приготовить цветную капусту в кляре.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ – Хрустящая снаружи и нежная внутри! Рецепт от Всегда Вкусно!

Частые вопросы

Какие ингредиенты нужны для кляра для цветной капусты?

Для приготовления вкусного кляра для цветной капусты вам понадобятся: мука, разрыхлитель, соль, черный молотый перец, яйцо, молоко и паприка.

Цветная капуста в кляре. Закуска за 5 минут. Холодная закуска.

Как правильно подготовить цветную капусту перед обжариванием в кляре?

Для обеспечения равномерного прожаривания и хрустящей корочки цветную капусту необходимо разобрать на соцветия среднего размера, тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.

При какой температуре следует обжаривать цветную капусту в кляре?

Оптимальная температура для обжаривания цветной капусты в кляре в домашних условиях составляет 175-180°C. Такая температура позволяет сохранить сочность капусты внутри, обеспечивая при этом хрустящую корочку снаружи.