Кефаль относится к тем разновидностям рыб, которые обитают в тропиках. Несмотря на то, что она не отличается большими размерами и весом – это очень полезная и вкусная рыба. Чаще всего кефаль водится в соленых водах таких стран, как Австралия, Новая Зеландия, Соединенные Штаты Америки и Мадагаскар. Существует несколько разновидностей этой рыбы, четыре из которых водятся в двух морях, а именно в Черном и Азовском.
Кефаль очень привлекательная рыба по своему внешнему виду благодаря крупной, серебристой и блестящей чешуе. Эта рыба имеет главную внешнюю особенность в виде небольших и темных полосок вдоль туловища. В длину кефаль может в общей сложности достигать до пятидесяти сантиметров, а в весовой категории — до семи килограмм.
Кефаль считается максимально зрелой на восьмом году своей жизни. Еще одна отличительная особенность кефали заключается в ее молниеносной подвижности, поэтому она легко перепрыгивает всевозможные заграждения и даже выпрыгивает из водоема. Чаще всего кефаль можно встретить в небольших стайках, ведь именно так она передвигается.
Как правильно выбирать кефаль
В первую очередь необходимо отметить, что не рекомендуется кефаль замораживать вообще, ведь во время заморозки она теряет практически полностью свои вкусовые особенности. Выловленная кефаль непосредственно в Черном море, а также в Каспии принято считать наиболее ценной. Необходимо обязательно отметить, что кефаль рекомендуется вылавливать осень и весной. Свежепойманная кефаль считается самой полезной, так как все полезные свойства сохраняются на протяжении первых сорока восьми часов после вылова.
Если нет возможности приобрести свежепойманную кефаль, то тогда нужно отдать предпочтение рыбе глубокой заморозки. Рыба должна быть целой без каких-либо повреждений, а на упаковкочной коробке должна обязательно быть указана точная дата вылова. Кефаль ни в коем случае нельзя размораживать в воде, только лишь на открытом воздухе, после чего сразу почистить и приготовить.
Мнение врачей:
Кефаль – рыба, богатая полезными свойствами и питательными веществами. Врачи отмечают, что кефаль содержит высокое количество белка, необходимого для здоровья мышц и клеток организма. Богатое содержание омега-3 жирных кислот делает кефаль полезным для сердечно-сосудистой системы и улучшения мозговой деятельности. Кроме того, этот вид рыбы содержит витамины группы В, цинк, железо и йод, способствующие укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма. При выборе кефаля важно обращать внимание на свежесть рыбы, чистоту глаз и кожицы, отсутствие неприятного запаха. Калорийность кефаля средняя – около 100 ккал на 100 грамм продукта, что делает его отличным выбором для сбалансированного питания.
Опыт других людей
Кефир – это популярный и полезный молочный продукт, о котором говорят много хорошего. Он богат пробиотиками, которые благотворно влияют на пищеварение и иммунитет. Кефир помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника и улучшает обмен веществ. Калорийность кефира невысока, поэтому он отлично подходит для людей, следящих за фигурой. При выборе кефира стоит обращать внимание на состав – он должен быть натуральным, без добавок и консервантов. Лучше всего выбирать кефир с длительным сроком годности и хранить его в холодильнике. Кефир можно употреблять как самостоятельно, так и добавлять в коктейли, выпечку или соусы.
Калорийность и полезные свойства
Кефаль – очень полезная и при этом вовсе не жирная рыба. Этот витамин необходим для поддержания хорошего состояния зрения. В улучшении работы печени незаменимым витамином является В4, который уменьшает и нормализует в крови уровень холестерина. В кефале содержится холин способствующий снижению лишнего веса и фосфор. Именно фосфор оказывает благоприятное воздействие на строение человеческой системы.
Частые вопросы
Какая польза от рыбы кефаль?
Кефаль является источником витаминов группы В и PP, она укрепляет артерии, снимает депрессию и поднимает настроение. Диетологами не выявлено вреда, который наносит употребление мяса кефали здоровью, а вот польза этой рыбы очевидна. Калорийность кефали составляет 124 ккал на 100 г.
Сколько калорий в кефали?
Кефаль считается не калорийной рыбкой, поэтому может использоваться в диетическом питании. На 100 г свежей рыбы приходится всего 88 ккал. Пищевая ценность кефали представлена 17,5 г белков, 2 г жиров, при этом углеводы отсутствуют вообще.
Какое мясо у кефали?
Кефаль – это небольшая промысловая рыба, предпочитающая обитать в солоноватых или же в морских водах. Нежное белое мясо кефали содержит в себе большое количество белка, цинка, фтора, меди, кальция, витаминов А, группы В, Е, РР.
Как на вкус кефаль?
По вкусовым качествам кефаль можно сравнить с морским окунем, и в рецептах можно смело заменять его. Кефаль подходит для выпечки, обработки паром, на гриле или на сковороде во фритюре. Специи и приправы помогут устранить или уменьшить силу естественного мутного вкуса кефали.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе кефаля обращайте внимание на свежесть рыбы: глаза должны быть ясные, чешуя блестящей, жабры красными.
СОВЕТ №2
Приготовление кефаля лучше всего подойдет запекание в духовке с овощами и зеленью для сохранения всех полезных свойств рыбы.
