Вкусный и полезный легкий продукт, который готовят из молока и овсяной муки, ягод, фруктов, кисель можно назвать национальным славянским блюдом. Изначально его варили из многих кисловатых злаковых заквасок, то, что получалось, трудно зазвать напитком: масса была настолько густой, что её можно было резать. Пришло время перемен и современное лакомство готовят почти исключительно на кукурузном или картофельном крахмале, оно стало жидким, но сохранило название и полезные свойства. Кисель: польза и вред для организма – рецепты.

Самый полезный кисель – овсяный, без сахара и молока, самый сытный – на молоке и миндале, самый легкий – фруктовый. Польза продукта зависит от его составляющих. Овес абсорбирует вредные вещества, помогает в правильной работе печени, лечит панкреатит. Молочный продукт полезен для ребенка, составляющие напитка помогут ему расти и развиваться. Кисель из яблок или клюквы насытит организм витамином С, что важно для работы иммунитета. Горячие напитки с ягодами и цитрусовыми помогут в лечении простудных заболеваний, ведь в них дольше удерживается температура, чем в чае. Кисель с любыми составляющими – хорошее обволакивающее средство, он полезен при язве и гастрите.

Вреден может быть густой крахмальный кисель, он достаточно калориен. Возможны аллергические реакции на определенные ингредиенты. Готовый кисель, предназначенный для быстрого приготовления, может быть вреден из-за содержащихся в нем красящих веществ и консервантов.

Для приготовления натурального фруктово-ягодного киселя нужно промыть свежие плоды яблок, слив, малину, черную смородину. Набор продуктов можно расширить или сузить по желанию и возможностям. Крупные плоды нарезать. Положить все в кастрюлю, долить воду и поставить на огонь. Отдельно перемешать ложку картофельного крахмала со стаканом воды. Влить в закипевшие фрукты, добавить сахар. Массу помешивать ложкой, она должна загустеть, плиту выключить. Если хотите сделать десерт в креманках, то крахмала можно взять больше, не две столовые ложки, а три. Готовую массу разлить в порционную посуду и дать застыть.

Основой киселя может быть джем, варенье, другие продукты. Готовое желе украсить кисточкой свежих ягод, листочком мяты, ломтиком апельсина. Кисель – хорошая основа для кулинарных экспериментов.

Мнение врачей:

Кисель – это популярное блюдо, которое часто ассоциируется с детством и домашним уютом. Врачи отмечают, что кисель может иметь как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. С одной стороны, кисель богат пектинами, которые благотворно влияют на пищеварение и помогают очищать организм от токсинов. Кроме того, кисель содержит витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья. Однако стоит помнить, что кисель может быть высококалорийным из-за добавления сахара, что не рекомендуется для людей с избыточным весом или сахарным диабетом. Поэтому важно умеренно употреблять кисель и выбирать рецепты с минимальным содержанием сахара, чтобы извлечь из этого блюда максимальную пользу для организма.

Опыт других людей

Кисель – это популярное блюдо, о котором многие имеют свое мнение. Одни утверждают, что кисель полезен для организма благодаря своему низкому содержанию жиров и богатому витаминному составу. Он способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и насыщает организм полезными элементами. Однако, есть и те, кто считает кисель вредным из-за его высокого содержания сахара, который может негативно сказаться на здоровье при чрезмерном употреблении. Рецептов киселя существует множество – от классических на воде с ягодами до экспериментов с добавлением специй и фруктов. Важно помнить, что употребление киселя в разумных количествах может быть приятным и полезным дополнением к рациону питания.

КИСЕЛЬ: ПОЛЬЗА, ВРЕД, ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Частые вопросы

Какой кисель — самый полезный?

«Самый полезный кисель — ферментированный, в частности овсяный. Крахмалистый сахар в нем отчасти сбраживается и проходит процесс ферментации, то есть появляются полезные бактерии, которые помогают нашему кишечнику», — приводит слова эксперта «Москва 24».

Рецепт овсяного киселя от матушки Евфросинии

Кому полезно пить кисель?

Благодаря студенистой обволакивающей структуре кисели полезны для раздраженной слизистой желудка, при повышенной кислотности, язве и гастрите. Кисели рекомендуют включать в рацион людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку такая пища легко усваивается и предохраняет от соляной кислоты слизистые.

Какой кисель лучше для желудка?

Молочный кисель быстро насыщает и утоляет голод. В нем содержится больше кальция, чем в других видах киселя. Молочный кисель также полезен для пищеварения: он нейтрализует кислотность желудка и улучшает работу ЖКТ.

Как кисель действует на кишечник?

Польза и вред киселя Деликатно обволакивает стенки кишечника и желудка, снимания неприятные ощущения при язве и гастрите. Улучшает функционирование ЖКТ, помогает при лечении дисбактериоза.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовление киселя из свежих фруктов или ягод сохранит больше питательных веществ, поэтому старайтесь использовать натуральные ингредиенты.

СОВЕТ №2

Избегайте добавления излишнего сахара в кисель, чтобы не увеличивать калорийность напитка.

СОВЕТ №3

Помните, что кисель можно употреблять как десерт или перекус, но не следует злоупотреблять им из-за высокого содержания сахара.