Многие любят полакомится рыбкой, и чаще всего отдают предпочтение бескостному мясу. Именно осетр обладает таким преимуществом, он практически не содержит костей. К тому же у рыбы очень нежное и вкусное мясо. Осетр – полезные свойства, калорийность и как выбрать?

Выбор рыбки

Рекомендуется отдать предпочтение живой рыбе. Если таковой нет, то брать нужно охлажденную (в таком виде она может храниться не больше 2 недель). Поинтересуйтесь у продавца сертификатом, подтверждающим срок годности.

Жабры у свежего осетра темно-коричневого оттенка. Чем дольше рыба хранится, тем больше меняется цвет, от серого до зеленого.

Рыба должна пахнуть рыбой, и не иметь посторонних запахов.

При надавливании пальцами на тушку, она быстро принимает первоначальный вид.

При возможности осмотрите рыбье брюшко – его цвет должен быть розовым.

Покупая замороженную тушку обратите внимание на хвост, если он потрепан, рыба неоднократно размораживалась. Следовательно, такой продукт не может нести пользу. Также не должно быть повреждений и вкраплений различного цвета.

Мнение врачей:

Осетр – ценная рыба, богатая полезными свойствами. Врачи отмечают, что осетр является источником высококачественных белков, здоровых жиров и витаминов, таких как витамин D и витамин В12. Эти элементы способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Кроме того, осетр содержит омега-3 жирные кислоты, которые благоприятно влияют на функцию мозга и помогают поддерживать здоровье кожи.
Калорийность осетра относительно невысока, что делает его привлекательным продуктом для тех, кто следит за своим весом. При выборе осетра важно обращать внимание на свежесть рыбы: кожа должна быть блестящей, глаза – ясными, жабры – красными. При приготовлении рекомендуется отдавать предпочтение методам готовки без добавления лишнего жира, например, запекать или готовить на пару.

Основная ценность Осетра.

Опыт других людей

Осетр – рыба, о которой говорят много хорошего. Ее мясо богато полезными веществами, такими как белок, жирные кислоты Омега-3, витамины группы В и Д. Осетр помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Калорийность осетрового мяса относительно низкая, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. При выборе осетра стоит обращать внимание на свежесть рыбы, ее запах и внешний вид. Чем свежее и качественнее осетр, тем больше пользы он принесет вашему организму.

В чем же польза осетра?

Полезные свойства осетра имеют широкий спектр:

• Необходима людям с таким заболеванием, как атеросклероз.
• Нормализует давление.
• Способствует обновлению кожного покрова.
• Повышает иммунитет.
• Выводит из организма холестерин.

За счет низкой калорийности осетр часто используется в разнообразных диетах, положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, помогает усваиваться и перевариваться пище.

В осетре содержится большое количество белка, он усваивается организмом человека практически на 100%. Препятствует заболеваниям мозга и сердца.

На заметку! В середине прошлого черную осетринную икру использовали для изготовления косметики.

В неживой рыбе могут завестись вредоносные бактерии кишечные палочки. Особенно это касается икры. Поэтому не стоит гнаться за дешевым продуктом, он может быть некачественным.

Противопоказаний к употреблению осетрины практически нет. Диабетикам рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Запрещается при индивидуальной непереносимости.

При обитании рыбы в экологически загрязненной местности, она накапливает в себе токсические вещества. Такой продукт не следует давать детям и людям в преклонном возрасте. Такого осетра подают тщательной тепловой обработке.

В осетре (на 100 грамм) – 165 калорий.

Осетровые – интересные факты

Частые вопросы

Что полезного в Осетре?

В составе питательного мяса осетра незаменимые аминокислоты, витамины, полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, минералы, фосфор и калий.

Как выбирать осетра?

Как выбрать осетра Рыба должна быть крупной, со свежим рыбным запахом. Жабры темные, без слизи и грязи. Кожа без повреждений, иначе рыба быстро испортится. При надавливании не должна деформироваться.

Как есть осетра?

Как это есть Из осетра получаются ароматные, питательные, прозрачные супы. Его жарят на сковороде и во фритюре, на мангале и решетке. Запекают, коптят, вялят, готовят заливное. Продукт не усыхает при термической обработке, остается сочным и упругим, хорошо держит форму.

Какие витамины в Осетре?

Витамины гр. В, РР и железо способствуют выработке гемоглобина. Повышение показателя благоприятно отражается на качестве крови, обеспечивающей питание и дыхание клеток.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе осетра обращайте внимание на свежесть рыбы: она должна иметь блестящие чешуи, не иметь неприятного запаха и быть упругой на ощупь.

СОВЕТ №2

Избегайте переусердствовать в употреблении осетра из-за его высокой калорийности. Рекомендуется употреблять его с умеренностью, особенно если вы следите за своим весом.

СОВЕТ №3

Используйте осетр в разнообразных блюдах: жареном, запеченном, в супах или салатах. Это позволит вам насладиться разнообразными вкусами и получить максимум пользы от этой рыбы.