Семейство Карповые насчитывает в своем списке очень много представителей, одним из которых является Язь. Очень часто язя сравнивают с плотвой, так как две эти рыбы очень схожи друг с другом по внешним признакам. Что касается весовых параметров, то язь может достигать двух-трёх килограмм, а в длине до семидесяти сантиметров, но нередко встречаются особи с более внушительными параметрами. Язь характеризуется серебристо-серой окраской, на спине окрас становится более темным, а к брюху светлеет. Плавники этой рыбы имеют оранжевый оттенок с розовинкой.

Язь относится к пресноводным рыбам, но, тем не менее, нередко обитает в морских заливах с наполовину пресной водой. Эта рыба питается, как животной, так и растительной пищей, включая моллюсков, червей и насекомых. Нерестовый период у язя приходится на весенний период года, а точнее на ее вторую половину.

Благодаря тому, что язь имеет непосредственное отношение к стайным рыбам, поэтому улов в большинстве случаев очень и очень богат. Хотя язь это не хищник, он все равно питается очень мелкой рыбой.

Калорийность

Особое внимание нужно уделить калорийности и составу язя. Его мясо богато кальцием, натрием, фосфором, никелем и многими другими микроэлементами, минералами и витаминами. На сто грамм мяса рыбы приходится 117 килокалорий, в нем очень много никотиновой кислоты и особенно много белка. В сравнении со многими другими разновидностями рыб, язь характеризуется легкой и очень быстрой усвояемостью. Язь идеально подходят для диетического рациона питания, особенно в запеченном и отварном виде. Наиболее полезным язь является для тех людей, которые страдают от сердечных заболеваний, гастрита и желудочной язвы.

Эта рыба имеет свою самую главную ценность, которая заключается в уникальной комбинации абсолютно незаменимых аминокислот в сочетании с белком. Жизненно важные минералы также присутствуют в составе язя, а они в свою очередь помогают организму укрепить зубы, кости, и кроме этого, выполняет профилактическую функцию при наличии таких заболеваний, как остеопороз.

Необходимо ограничить употребление язя если человек страдает от сложных заболеваний почек или гипертонии. Язь следует жевать очень аккуратно, так как в нем много косточек, а невнимательность может привести к повреждению стенок кишечника.

Вот такая эта рыбка язь, с одной стороны очень полезная, с другой довольно костлявая, выбор за вами.

Мнение врачей:

Язь – это ценная рыба, богатая полезными свойствами. Врачи рекомендуют включать ее в рацион благодаря высокому содержанию белка, железа, фосфора и витаминов группы В. Язь также содержит Омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Калорийность язя невысока, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. При выборе язя следует обращать внимание на свежесть рыбы, ее запах и внешний вид. Рекомендуется предпочитать свежую рыбу замороженной, чтобы сохранить все полезные свойства.

Самая Вредная Рыба в Мире | Самая Опасная для Здоровья Рыба

Опыт других людей

Язь – рыба, о которой говорят много хорошего. Она богата полезными свойствами: содержит большое количество белка, железа, фосфора и витаминов группы В. Язь также полезен для сердечно-сосудистой системы и улучшает обмен веществ. Калорийность язя невысока, что делает его отличным продуктом для диетического питания. При выборе язя обращайте внимание на свежесть рыбы: она должна иметь яркие чистые глаза, светлые жабры и еле ощутимый морской запах. Помните, что правильно приготовленный язь станет не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.

Частые вопросы

Всё про язя ! Ответы ихтиолога.

Чем полезна рыба язь?

Основные полезные микроэлементы, которые содержатся в мясе карповых – это белок, фосфор, калий, кальций и фтор. Кроме того, присутствуют жирные кислоты (Омега 3). Язь в отварном виде отлично подходит для организации диетического питания в столовых, ресторанах, пансионатах и других организациях.

Сколько калорий в Язе?

Калорийность язя свежего составляет 81 ккал на 100 грамм продукта.

Какая рыба более калорийная?

Самые жирные рекордсмены — налим, чавыча, скумбрия, иваси, сиг, сайра, омуль, палтус, сельдь. — Для тех, кто соблюдает диету, подойдут умеренно-жирные сорта, в которых содержится от 4 до 8 процентов жира. Это лосось, горбуша, кета, форель, тунец, сазан, карп, — говорит Галина Барташевич.

Какое мясо у рыбы язь?

Leuciscus idus) — лучеперая рыба семейства Карповых. Обитает на территории Азии и Северной Европы. Продается в замороженном, свежем, вяленом, копченом, консервированном виде. Мясо нежное, но костлявое.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе язя обращайте внимание на свежесть рыбы: она должна иметь яркие чистые чешуйки, прозрачные глаза и свежий запах моря.

СОВЕТ №2

Используйте язь в приготовлении разнообразных блюд: жарьте, варите, запекайте или готовьте на пару, чтобы насладиться всеми полезными свойствами этой рыбы.

СОВЕТ №3

Не забывайте, что язь богат источником белка, витаминов группы В и Омега-3 жирных кислот, поэтому регулярное употребление этой рыбы благоприятно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.