Эмульгатор Е-471 – вред и польза пищевой добавки на организм человека

E-471 является продуктовым стабилизатором одно- и двух глицеридных жирных кислот, и принадлежит к разряду добавок в пищу. Применяется в качестве своеобразного эмульгатора-стабилизатора, то есть, предназначен для предотвращения изменения параметров, а именно обладает свойствами сохранения вязкости продуктов питания. Происхождение эмульгатора естественное, и он в своем роде полностью безопасен, как в промышленной отрасли, так и в пищевой. Производят его на основе жирных растительных кислот, во время процесса обработки – рандомизации ландолина с глицерином.

Стабилизатор Е-471 выполняет такие функции:

— увеличение вязкости;

— способствует образованию желе;

— фиксирует пену;

— замедляет процесс испарения жидкости из продуктов;

— изменяет цвет жидкости.

1-глицериды и 2-глицериды кислот по строению почти идентичны с частично усвояемым натуральным жиром, а поэтому организм также усваивает данный эмульгатор, как и все остальные жиры. На данный момент стабилизатор Е-471 наиболее популярный и чаще всех применяется в продуктовой промышленности, чем другие эмульгаторы группы стабилизаторов

Мнение врачей:

Эмульгатор Е-471, используемый в пищевой промышленности для улучшения текстуры и увеличения срока годности продуктов, вызывает разногласия среди врачей. Некоторые эксперты выражают опасения относительно потенциального вреда этой добавки на организм человека. Исследования показывают, что употребление больших количеств Е-471 может негативно сказаться на пищеварительной системе, вызывая дисбактериоз и другие проблемы.

Однако другие специалисты утверждают, что в умеренных количествах эмульгатор Е-471 безопасен для здоровья и не оказывает серьезного воздействия на организм. Они указывают на то, что Е-471 проходит строгий контроль качества и безопасности перед попаданием на прилавки магазинов.

В целом, мнение врачей по поводу вреда и пользы эмульгатора Е-471 различается. Рекомендуется обращать внимание на содержание данной добавки в продуктах и употреблять их с умеренностью, особенно людям с чувствительным пищеварением.

Смотри что ты ешь. Е-добавки, которые нужно избегать

Применение эмульгатора Е-471

Е-471 используется для смешивания жидкостей и других веществ, которые сами по своей природе не смешиваются.

Всего 0,5 % Е-471 в тесте повышает его упругость и пористость. Изделие остается свежим на более длительный срок, а макаронные изделия не будут слипаться при варке.
Именно эта добавка способствует формированию необходимой текстуры у майонеза, маргарина, и сальный привкус практически исчезает.
Консистенция становится лучше при добавление твердых моноглицеринов в мороженое, сливки, кондитерские крема и молочные десерты.
Глазурованные покрытия десертов не будут трескаться, если в их составе присутствует добавка Е-471.
Е-471 широко используется и при изготовлении различных косметических средств, таких как крема, пенки и маски для тела и волос.
В медицине добавку можно встретить в некоторых кремах и мазях для наружного применения.

Опыт других людей

Эмульгатор Е-471, используемый в пищевой промышленности для улучшения текстуры и структуры продуктов, вызывает разносторонние мнения среди людей. Одни считают его безопасным и необходимым компонентом, другие опасаются его влияния на здоровье. Споры ведутся вокруг возможного вреда для пищеварительной системы и обмена веществ. Некоторые исследования указывают на потенциальные риски для здоровья, такие как аллергические реакции и нарушения микрофлоры кишечника. Однако официальные органы здравоохранения подчеркивают, что в разумных количествах Е-471 безопасен. Важно помнить, что ключ к здоровому питанию заключается в разнообразии и умеренности, поэтому следует внимательно относиться к выбору продуктов и не злоупотреблять пищевыми добавками.

Читайте также:

Гриб альбатреллус – как выглядит, полезные свойства, противопоказания и рецепты.

Пищевые добавки, Е471, ищем вредные

Несет ли какой-либо вред стабилизатор Е-471?

Стабилизатор Е-471 является практически безвредным и безопасным в использовании, так получают его из избытка глицерина и растительных жиров, поэтому добавка разрешена на территории стран Европейского Союза, Российской Федерации и в Украине. Но при этом, все же, до сих пор не установлены допустимые нормы ее употребления в организм человека, поэтому однозначного ответа есть ли вред, при чрезмерном употреблении Е-471 нет, поэтому он вполне вероятен.

Что касается отсутствия каких-либо аллергических реакций, после употребления добавки, то можно с уверенностью полагать, что Е-471 обладает гипоаллергенными свойствами, при этом прямой внешний контакт с веществом, также не оказывает раздражение кожи и слизистой оболочки. При условии соблюдения технологического процесса, применение добавки Е-471 разрешено даже для приготовления разнообразного детского питания:

— заменителя материнского молока;

— прикорма на зерновой основе;

— молочных смесей для детей от 5 месяцев;

— продуктов с минимальным содержанием белка.

Не стоит забывать, что стабилизатор Е-471 обладает довольно высокой калорийностью, по этой причине он не желателен для употребления людьми, страдающими лишним весом. Особенно, это касается женщин, ведь они изначально больше склонны к полноте, чем мужчины.

Перенасыщение добавкой может негативно отразиться на работе желчного пузыря, печени и почек.

Частые вопросы

Что означает пищевая добавка е471?

Пищевая добавка E471 обозначает ряд моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве добавки эмульгатора-стабилизатора.

Читайте также:

Хек - полезные свойства, калорийность и как выбрать

Какие добавки Е вредны для здоровья?

Е100 — куркумин. Натуральный краситель получают из корней растения куркумы. … Е101 — рибофлавин. Так обозначают витамин В2. … Е140 — хлорофилл. … E300 — аскорбиновая кислота. … E306 — токоферолы. … E322 — лецитин. … Е406 — агар-агар. … E440 — пектин.Ещё•22 мар. 2023 г.

Какие пищевые добавки опасны для здоровья?

Вредные при хронических заболеваниях пищевые добавки: Аллергикам не рекомендуется продукты, содержащие Е131, Е132, Е160b, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313, Е951.

Какие консерванты вредны?

Консерванты с шифрами Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127 признаны опасными, а к разряду подозрительных отнесены Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, Е-171, Е-173, Е-180. Они вроде бы и не опасны, но их безвредность все же сомнительна.