Мидии – это двустворчатые моллюски, живущие в органической раковине овальной формы. Естественной средой их обитания являются реки и моря. Начиная с 1234 года, их также разводят в искусственных водоемах.

Этот способ был придуман ирландскими моряками, которые сажали их на дубовые столбы и опускали в море. Процесс выращивания моллюсков является трудоемким и занимает 1,5 года.

Полезные свойства мидий

Мидии – это диетический продукт. Их калорийность составляет 77 ккал на 100 гр. Они содержат большое количество высококачественного белка, полезных жирных кислот и минимум холестерина. Это сочетание компонентов способствует улучшению работы мозга и зрения, а также положительным образом влияет на состояние кожи и волос.

В состав мидий включены витамины A, D, E, PP, B1, B2, B6, цинк, марганец, медь, йод и около 20 полезных аминокислот. Благодаря этому они являются отличными антиоксидантами и помогают в борьбе с широким спектром заболеваний, таких как артрит и рак.

Кроме того, они полезны при проблемах с пищеварительной системой и кровообращением. Мидии – рекордсмены по содержанию кобальта, который стимулирует развитие эритроцитов и поддерживает нормальную деятельность поджелудочной железы. Бытует мнение, что этот деликатес также является отличным афродизиаком и повышает потенцию.

Мнение врача:

Мидии – это ценный источник белка, железа, цинка и витаминов группы B. Врачи отмечают, что употребление мидий способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Рекомендуется употреблять мидии вареные или запеченные, чтобы сохранить их полезные свойства. Однако, важно помнить о возможности аллергических реакций на морепродукты, поэтому перед включением мидий в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Что обязательно нужно знать о мидиях? Мидии – польза и вред для организма.

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства мидий, существуют противопоказания к их употреблению. Например, людям, болеющим подагрой, категорически не рекомендуется употребление этих моллюсков. Дело в том, что входящие в их состав белки преобразуются в мочевую кислоту и кристаллы, которые откладываются в суставах и вызывают боли. Также не рекомендуют мидии людям с проблемами почек, так как насыщенные белки способны создавать на них дополнительную нагрузку.

За весь период жизни мидии пропускают через себя до 70-80 литров воды, которую очищают от различных веществ и загрязнений. Фильтрация водоемов – это их первостепенная природная функция. В результате чего они могут накапливать опасные элементы, такие как нервно-паралитический яд сакситоксин.

Интересные факты

1. Мидии обладают “мощью памяти”.Исследования показали, что мидии могут запоминать свою среду обитания и приспосабливаться к ней на протяжении нескольких месяцев.
2. Мидии являются “морскими фильтрами”.Они потребляют большое количество планктона и других мелких организмов, очищая морскую воду от загрязнений и способствуя ее здоровью.
3. Мидии богаты белками, железом и витамином B12.Они являются отличным источником этих питательных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья организма.

Чем полезны мидии? Полезные свойства мясо мидий

Как правильно выбрать мидии

Избежать отравления поможет тщательный отбор мидий. Опытные производители знают, что для очистки от тяжелых токсинов и ядов их необходимо держать в опресненной воде в течение месяца. Рекомендуется выбирать только моллюсков с плотно закрытыми раковинами, без явных признаков повреждений и резкого запаха. Замороженный продукт должен быть светло-желтого цвета и без сколов на поверхности льда.

Мидии следует хранить в холодильнике не более двух дней, а лучше употреблять сразу. Перед разделыванием их тщательно промывают от песка и грязи.

Опыт других людей

Мидии – это морепродукт, который пользуется популярностью благодаря своему нежному вкусу и питательным свойствам. Люди отмечают, что мидии богаты белком, железом, йодом и витаминами группы B, что делает их отличным выбором для здорового питания. Употреблять мидии можно разнообразными способами: их можно варить, жарить, запекать или добавлять в супы и пасты. Благодаря своему нежному вкусу, мидии отлично сочетаются с чесноком, лимоном, петрушкой и оливковым маслом. Попробуйте включить мидии в свой рацион, чтобы насладиться их вкусом и получить полезные питательные вещества для организма.

Что будет если часто есть мидии, вся польза и вред мидий

Как открыть раковины

Существует несколько способов открытия раковин. Самым распространенным является нагрев в кастрюле или на сковородке на слабом огне в течение двух минут. После этой процедуры они приоткрываются и их можно вынимать. Среднее время их готовки – 5-7 минут на умеренном огне. При варке в воду добавляют немного соли и ароматные травы. Также их можно жарить, запекать, мариновать и делать из них супы.

Как есть моллюсков

Интересным является и способ поедания мидий. Чаще всего для этого используются специальные приборы. Приоткрытую раковину придерживают маленькими щипчиками и вилкой выкладывают моллюска в тарелку. Перед подачей на стол мидии принято щедро сбрызгивать лимонным соком и поливать соусом из оливкового масла, толченого чеснока и рубленой зелени. Блюдо традиционно запивают белым вином или пивом.

Салат из морской капусты с мидиями

Хотите восполнить запасы йода в организме, а морская капуста как-то не впечатляет? Тогда ловите рецепт интересного салатика, полезного и вкусного.

Ингредиенты:

• 1. Морская капуста 500 г;
• 2. Вареные яйца 3 шт.;
• 3. Мидии маринованные 500 г;
• 4. Зелень;
• 5. Майонез домашний около 2 ст.л., или йогурт.

Приготовление:

Отцедить рассол из капусты. Затем немного порезать. Яйца порезать кубиками.

В миску выложить капусту, яйца, рубленую зелень и мидии.

Добавить пару ложек майонеза и перемешать.

Если вместо майонеза заправить йогуртом, получите не менее вкусное блюдо, которое предпочитают любители здоровой пищи. Салат готов.

Частые вопросы

Как правильно надо есть мидии?

Достаньте раковину руками.Откройте ее.Возьмите вилку и отделите мякоть от дна панциря.Если блюдо с бульоном, положите моллюска на ложку, зачерпните жидкость и отправьте в рот.Если мидии с пастой, наберите макароны на вилку и зацепите мякоть из раковины, съешьте все за один укус.

Для чего полезно есть мидии?

Польза мидий значительна, ведь они содержат мясо очень высокой ценности. Оно богато белками высокого качества и обогащено фосфатидами, которые очень положительно влияют на работу печени, более того фосфатиды способствуют нормализации функции пищеварения и обменных процессов в нашем организме.

Сколько грамм мидий можно есть в день?

Обычно достаточно 200-250 г в день. Мидии выполняют роль источника белка, поэтому и размер порции должен быть, как и у других белковых продуктов. Также при приготовлении надо учитывать вес раковин: без них размер порции будет меньше.

Какие мидии нельзя есть?

Створки мидий должны быть целыми, без сколов и повреждений. Свежемороженая мидия имеет светло-бежевый цвет, а вареное мясо – розоватый, возможно, с оранжевый оттенок. Потемневшие, бурые или черные мидии категорически нельзя есть. Такой цвет говорит о том, что продукт испорчен.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе мидий обращайте внимание на их свежесть: раковины должны быть целыми, без трещин и запаха морской воды.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением мидий тщательно промойте их в холодной воде, удалив все посторонние предметы и водоросли.

СОВЕТ №3

Приготовьте мидии на пару, варке или запекании, чтобы сохранить их полезные свойства и нежный вкус.