Много полезных каш готовят славяне, но ячмень как-то не особо пользуется спросом. Разновидности ячменных круп — перловка и ячка, более известны. Рассмотрим, что такое перловка, польза и вред и для организма, почему нужно включать ее в свое питание.

Эта крупа богата белком, фолиевой кислотой, селеном, железом, магнием, цинком и медью, а также бета-глюканами. Ниже мы рассмотрим пять целебных свойств ячменя, которые доказывают, что этот продукт заслуживает места в списке наиболее полезных.

Естественная потеря веса

Нет сомнений, что ячмень, в том числе перловка, является отличным продуктом для похудения. Во-первых, у него относительно низкое содержание калорий (примерно 35 калорий на 30 грамм). Во-вторых, ячмень отличается низким уровнем гликемического индекса (ГИ). Наиболее низкий индекс у лущеного ячменя — это наименее обработанный и наиболее богатый клетчаткой тип ячменя.

Питание такими продуктами вызывает небольшой и очень медленный подъем уровня глюкозы и инсулина, а продукты с высоким рейтингом ГИ, такие, как белый хлеб, вызывают резкое повышение глюкозы, а это дает сигнал поджелудочной железе вырабатывать большое количество гормона инсулина. Инсулин необходим для нормального углеводного, белкового и жирового обмена, но чрезмерное его количество в кровотоке способствует увеличению веса и, таким образом, сводит на нет все усилия людей, пытающихся сбросить вес.

Мнение врача:

Перловка, известная также как ячневая крупа, обладает множеством полезных свойств, которые делают ее ценным продуктом для здорового питания. Врачи отмечают, что перловка богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Благодаря высокому содержанию белка, перловка является отличным источником энергии и помогает поддерживать мышечную ткань. Кроме того, в ней содержатся витамины группы В, железо, цинк и другие микроэлементы, необходимые для поддержания здоровья. Регулярное употребление перловки способствует снижению уровня холестерина в крови, укреплению иммунитета и поддержанию здорового веса. Врачи рекомендуют включать перловку в рацион как важный элемент здорового и сбалансированного питания.

Перловка. Польза и вред.

Защита от болезней, связанных с гормональным дисбалансом

Многие люди видят потерю веса, как наиболее важный эффект низкого ГИ, но это не единственное преимущество для здоровья таких продуктов. Многие условия, связанные с перепроизводством андрогенов, например, появляются, если не включать в рацион продукты с низким ГИ. Синдром поликистозных яичников, жирная кожа головы и волосы, гирсутизм и предменструальный синдром (ПМС) являются всего лишь несколькими примерами условий, которые часто связаны с высоким уровнем андрогенов (также известных, как мужские гормоны).

Также некоторые заболевания напрямую связаны с действиями гормона инсулина, такие как диабет или резистентность к инсулину, и они могут контролироваться или в некоторых случаях даже могут быть предотвращены за счет перехода на здоровое питание из богатых клетчаткой продуктов, таких как ячмень.

Интересные факты

Самые интересные факты о полезных свойствах перловки:

1. Высокое содержание белка и клетчатки:Перловка богата белком и клетчаткой, что делает ее отличным источником энергии и сытости. Она содержит в среднем 12 г белка на 100 г продукта и 20 г клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы и может помочь контролировать уровень холестерина.

2. Хорошая доза витаминов группы B:Перловка является богатым источником витаминов группы B, таких как ниацин, тиамин и рибофлавин. Эти витамины играют важную роль в производстве энергии, здоровье нервной системы и работе клеток.

3. Высокий уровень селена:Селен – незаменимый минерал, который играет роль в различных телесных процессах, включая функцию щитовидной железы, иммунитет и антиоксидантную защиту. Перловка содержит значительное количество селена, что делает ее хорошим выбором для поддержания достаточного уровня этого важного микроэлемента.

Один очень старый Доктор мне рассказывал, как перловка исцеляет наше тело

Пищеварение

Мало того, что перловка является хорошим источником растворимого бета-глюкана, в ней также полно нерастворимого волокна — это тип волокна, особенно эффективный для регулирования функций кишечника и предотвращения запоров. Что самое важное — эти волокна распределены вдоль всего зерна, благодаря чему даже сохраняются в обработанных зернах.

Однако потенциал ячменя, связанный с высоким содержанием волокна, не ограничивается профилактикой и лечением запоров. Исследователи протестировали потенциальные противораковые свойства нерастворимого волокна ячменя на крысах и обнаружили, что эти волокна снизили заболеваемость крыс, страдающих колоректальным раком, и уменьшили размер опухоли. Кроме того, ячмень очень богат селеном и фолиевой кислотой – это питательные вещества, способные снизить риск колоректального рака, согласно исследованию 2009 года. Потому, полезные свойства перловки так и просятся включать ее в свое меню.

Почитайте, чем полезна для организма чечевица,и почему ее нужно включать в рацион.

Опыт других людей

Перловка – это зерновая культура, которая обладает множеством полезных свойств, о которых говорят многие люди. Благодаря своему богатому составу, перловка считается ценным источником белка, железа, кальция и других витаминов и минералов. Ее употребление способствует укреплению иммунитета, улучшению работы желудочно-кишечного тракта и нормализации обмена веществ. Кроме того, перловка считается низкокалорийным продуктом, что делает ее отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Многие отмечают, что регулярное употребление перловки способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, делая их более здоровыми и красивыми.

ТАЙНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЛОВОЙ КАШИ / ПЕРЛОВАЯ КАША / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ О ПЕРЛОВКЕ / СУПЕРФУД

Ячмень полезен для кожи

При условии, что вы не чувствительны к клейковине, стоит попробовать есть цельные зерна ячменя, если страдаете от акне. Мало того, что он держит под контролем гормоны, такие как циркулирующий андроген и инсулиноподобный фактор роста, предотвращая перепады инсулина, этот здоровый продукт также богат многими питательными веществами, такими как цинк и витамины группы В. Местное применение этого зерна также имеет некоторые преимущества, если вы страдаете от акне, ведь перловка богата азелаиновой кислотой — это вещество, которое, как было доказано, убивает бактерии акне и уменьшает воспаление кожи.

Ячмень может также способствовать поддержанию здоровой, молодой кожи, замедляя процесс образования морщин вследствие своих антиоксидантных свойств. Черный ячмень, в частности, является отличным источником антиоксидантов, защищающих кожу, таких как антоцианы. Также антоцианы имеются в изобилии в некоторых известных омолаживающих продуктах, в том числе в дикой чернике, фиолетовой моркови, черных бобах, черной малине и ягодах асаи.

Бета-глюканы перловки полезны для сердца

В наши дни болезни сердца являются главной проблемой медицины, забирая даже больше жизней, чем рак легких, рак молочной железы, сахарный диабет и болезнь Альцгеймера, вместе взятые. Хорошей новостью является то, что вы можете значительно снизить риск заболеваний сердца, следуя здоровым привычкам в питании и выполняя регулярные физические упражнения.

Одним из способов сделать ваш рацион более кардиотоническим (то есть благоприятным для сердца) является включение в рацион продуктов, которые обеспечивают бета-глюкан — тип водорастворимых пищевых волокон, сокращающих общий уровень холестерина и количество вредного холестерина в организме человека. Целые зерна ячменя и овса являются одними из лучших натуральных источников бета-глюкана, благодаря чему они помогают снизить риск коронарной болезни сердца.

Включайте в свой рацион полезную перловку, цельный ячмень и овес, и ваш организм ответит вам здоровьем. Насчет вреда, так у этой крупы не обнаружено противопоказаний, кроме как индивидуальная непереносимость, и проблемы с пищеварением.

Почитайте также, чем полезны для здоровья семена льна,и как их применять.

Частые вопросы

Что дает организму перловая каша?

Важнейшим плюсом перловки является высокое содержание клетчатки. Она помогает пищеварению, снижению уровня глюкозы в крови и служит для профилактики заболеваний кишечника. Тем, кто соблюдает диету, перловка тоже будет полезна — она надолго насыщает и улучшает работу кишечника.

Чем полезна и вредна перловка?

Перловка – мощный антиоксидант, в ней в три раза больше селена, чем в рисе. Она полезна беременным и кормящим матерям, а также людям с высоким холестерином, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, с воспалительными и другими заболеваниями кишечника.

Как перловка влияет на стул?

Перловка повышает иммунитет, улучшает состояние кожи, костей и сердечно-сосудистой системы, снижает уровень «плохого» холестерина. Она полезна при диабете и заболеваниях ЖКТ, положительно влияет на состав кишечной микрофлоры и снижает уровень сахара в крови, а при умеренном употреблении нормализует стул.

Сколько раз в неделю можно есть перловую кашу?

Чтобы почувствовать на себе пользу перловой каши, достаточно употреблять ее хотя бы 2 раза в неделю в течение 3-6 месяцев. За это время можно наладить работу пищеварительного тракта, стимулировать перистальтику кишечника.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Добавьте перловку в свой рацион как источник клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение и общее состояние организма.

СОВЕТ №2

Используйте перловку в качестве замены рису или пасте для разнообразия в рационе и получения дополнительных питательных веществ.

СОВЕТ №3

Приготовьте перловку с добавлением овощей и зелени для получения более сбалансированного блюда с большим количеством витаминов и минералов.