Семейство Бобовые, или как их еще красиво называют Мотыльковые, включает в себя 23 535 видов. И только 7 мы употребляем в пищу:

• маш;
• чечевица;
• горох;
• дал;
• нут;
• фасоль;
• соя.

Кто-то с восторгом отзывается об этих растениях и с удовольствием готовит всевозможные блюда. Кто-то наоборот старается избегать употребления их в пищу. Бобовые способны вызывать расстройства желудка. Но в чем причина такой реакции организма?

В чем польза и вред бобовых культур для здоровья? Для чего нужно обязательно употреблять их в пищу? И действительно ли они могут навредить?

Польза

Бобовые богаты содержанием растительного протеина. Это, пожалуй, одно из ценнейших качеств этих растений. Поэтому они с успехом заменяют мясо. Одна треть сои, одна четвертая фасоли, гороха и чечевицы — белок. Это больше, чем в рыбе и мясе. Поэтому бобовые необходимы для тех, кто следует вегетарианскому образу жизни, поститься или соблюдает диету.

Мотыльковые содержат также некоторое количество углеводов. Причем усвоение их происходит медленно. Что позволяет не испытывать чувство голода достаточно продолжительное время.

Калорийность бобовых достигает до 332 ккал. Но эта энергия не опасная, как у сладостей или сдобы. Высокая питательная ценность обусловлена содержанием аминокислот, микроэлементов, витаминов, минералов.

Еще один несомненный плюс состоит в том, что в составе чечевицы, фасоли и гороха присутствует клетчатка. Она помогает работать желудочно-кишечному тракту, улучшает перистальтику.

Бобовые прекрасно усваиваются организмом, причем для их переработки не требуется инсулин. Именно поэтому их рекомендовано употреблять в пищу диабетикам.

Благодаря антиоксидантам они выводят из организма токсины. Высокое содержание фитоэстрогенов в сое способствует облегчению симптомов менопаузы.

Мнение врачей:

Бобовые – ценный источник растительного белка, клетчатки и витаминов группы В. Они способствуют улучшению пищеварения, снижению холестерина и контролю уровня сахара в крови. Однако, некоторые виды бобовых могут вызывать вздутие и газообразование из-за их содержания сложных углеводов. Людям с непереносимостью фруктозы или синдромом раздраженного кишечника рекомендуется употреблять бобовые с осторожностью. Обычно, безопасным количеством считается порция в ½ – 1 чашке в день, но индивидуальные особенности организма могут влиять на эту норму. Перед включением бобовых в рацион, важно проконсультироваться с врачом или диетологом.

Загадка бобовых: почему они так важны и полезны для здоровья?

Опыт других людей

Бобовые – это ценный источник белка, клетчатки и витаминов, который несомненно приносит пользу здоровью. Они способствуют насыщению организма полезными веществами, улучшают пищеварение и помогают снизить уровень холестерина в крови. Однако, употребление большого количества бобовых может вызвать вздутие и дискомфорт в желудке из-за их высокого содержания клетчатки. Рекомендуется употреблять бобовые в умеренных количествах – около 1-2 порций в день, чтобы извлечь максимальную пользу без вреда для здоровья.

Вред

Вреда как такового бобовые не наносят здоровью. Просто как и многие продукты имеют свой особенный состав. Поэтому употреблять их нужно с умом, в умеренных количествах.

Дискомфорт, который они вызывают, связан с тем, что белок бобовых сложный и переваривается организмом в несколько этапов. Поэтому и возникают у некоторых приступы метеоризма при употреблении в пищу фасоли, нута, гороха, чечевицы, маша. Эти продукты следует с осторожностью кушать тем, у кого заболевания желудка, кишечника и желчевыводящих путей.

В сыром виде можно кушать только зеленый горошек и стручковую фасоль. Остальные бобовые только после термической обработки. А уж какие блюда вы из них приготовите, зависит только от вашей фантазии и кулинарного опыта.

БОБОВЫЕ продукты: польза и вред

Частые вопросы

Какой вред от бобовых?

Злоупотребление бобовыми продуктами опасно развитием метеоризма и газообразования, а грубая клетчатка неблагоприятно влияет на слизистую желудочно-кишечного тракта при наличии воспалительных процессов. Общая характеристика: Плоские двояковыпуклые семена. По питательности и вкусу одно из первых мест среди бобов.

Что будет если каждый день есть бобовые?

Что будет с вашим организмом при регулярном употреблении Бобовые отлично поддержат иммунную систему организма, помогают снизить уровень холестерина липопротеидов низкой плотности. Еще они помогают отрегулировать артериальное давление, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Сколько грамм бобовых можно есть в день?

Российские рекомендации по питанию отводят на долю растительных белков 50% от всего белка в суточном рационе — это, например, 100—120 г готовых бобовых.

Почему нельзя много бобовых?

Избыток бобовых в организме может спровоцировать появление колик, газов и привести к пищевому отравлению.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Разнообразьте свой рацион, включив разные виды бобовых (например, чечевицу, горох, фасоль) для получения максимальной пользы для здоровья.

СОВЕТ №2

Помните, что бобовые могут вызывать вздутие и дискомфорт в животе из-за их содержания клетчатки, поэтому употребляйте их постепенно, начиная с небольших порций.

СОВЕТ №3

Не злоупотребляйте бобовыми, так как их избыток может привести к некоторым проблемам, таким как недостаток определенных питательных веществ или даже ухудшение состояния пищеварительной системы.